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中秋临近 电商引爆大闸蟹蟹券大战

2013-09-05 10:37:17 编辑:网络 网友评论 0
中秋临近 电商引爆大闸蟹蟹券大战
连绵的秋雨中,鲜活的大闸蟹终于爬进了重庆市场。随着各大酒店和糕点品牌的月饼券销售进入尾声,大闸蟹开始成为中秋市场的主角。

与往年不同的是,2013年的大闸蟹不但货源充足,而且品质较好。除了阳澄湖、太湖、鄱阳湖等国内大闸蟹主产区的产量大幅提升外,青海湖、我市长寿湖,甚至国外的“海归”大闸蟹也都来赶热闹了。不过,由于受到限制三公消费的影响,跟月饼一样,大闸蟹的销售大战也在所难免。

平民路线
电商引爆蟹券大战
率先打响“蟹战”的,是目前市场人气最旺的电商。包括淘宝、京东、天猫等,均推出了大闸蟹券,价格很是平易近人。除折扣在2至3折外,还有买就送,力度远超往年。重庆晚报记者在京东某品牌阳澄湖大闸蟹店看到,原价1098元的大闸蟹,现底价仅199元,相当于1.8折,同时还有满99元送5元的优惠。此外,也有不少网店打出“1元秒杀”的限时限购,以及“加1元多2只”等活动。

不过,同样是阳澄湖品牌,网店的价差也很大,相同的数量和个体重量,价差往往达到数百元。苏澄大闸蟹重庆连锁店相关负责人对此表示,近几年,阳澄湖大闸蟹需求激增,仅去年我市销量就达到11万斤。为了扩大产能,阳澄湖周围开辟出不少池塘用于养殖大闸蟹,由于品质不及湖内,价格上当然有很大差别。

剑指高端
连锁店主打阳澄蟹
据了解,目前我市销售大闸蟹的连锁品牌不下20家,且几乎清一色的阳澄湖品牌,与电商火爆的促销相比,他们的营销方式显得低调许多。
重庆晚报记者在御澄大闸蟹江北黄泥塝连锁店看到,几十口巨型玻璃缸排列在店内,只是未见螃蟹的身影。据苏州御澄大闸蟹连锁重庆办事处的张总介绍,今年阳澄湖在本月15日左右开湖,产量将比去年增加三成,预计达到2500吨左右。“连锁店的优势在于货真价实,由于店内销售的均为正宗湖内产的大闸蟹,因此价格依然相对高端,蟹券最低的面值也在500元以上。”
据业内人士透露,虽然阳澄湖大闸蟹尚未正式上市,具体价格还没出来,但今年的价位至少会比去年低一成。
为了提高性价比,部分品牌连锁店也推出了其它湖区产的大闸蟹,价格比阳澄湖产的低了近2成。“最好的蟹不只阳澄湖有,其实太湖的蟹质量一点也不输给阳澄湖。”蟹都汇相关负责人表示说。

下面介绍两种大闸蟹的做法
清蒸大闸蟹的做法
主料:螃蟹(2500克)
调料:酱油(150克)、白砂糖(150克)、小葱(50克)、香醋(150克)、姜(50克)、香油(20克)
制法:1.将蟹逐只洗净,放入水中养半天,使其排净腹中污物,然后用细绳将蟹钳、蟹脚扎牢;
2.用葱花、姜末、醋、糖调和作蘸料,分装10只小碟;
3.同时准备好每人吃蟹的一副专用餐具:小砧板一块、小木锤一只及其它用具等;
4.将蟹上笼蒸熟后取出,解去细绳,整齐地装入盘内;
5.蒸好的蟹连同小碟蘸料,专用餐具上席,由食用者自己边掰边食。


酥皮大闸蟹的做法
原料:大闸蟹5只(1250克),粉丝50克,酥皮生坯5个。
辅料:姜末、葱花、醋、胡椒粉少许。
制法:1.大闸蟹洗刷干净上笼蒸熟,取出蟹黄、蟹肉备用。
2.取大闸蟹蟹壳洗干净,粉丝炸透放入壳中。
3.蟹黄、蟹肉加姜末、葱花、镇江醋同炒,调好味道,撒上少许胡椒粉,装入放有粉丝的蟹壳内,再放上做好的酥皮生坯,入烤箱烤至金黄即可。

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