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宁式五仁月饼的做法

2013-09-03 09:33:54 编辑:网络 网友评论 0
 宁式五仁月饼的做法

宁式五仁月饼的做法
“五仁月饼”是宁式月饼的代表之一。“五仁”是指松仁、桃仁、橄榄仁、瓜仁和杏仁,香味浓郁,清甜爽口,好味道全赖选料上乘。单是这桃仁,便选用更级品,新鲜饱满。
主料:
知味轩五仁酥460克、低筋面粉170克
辅料:
鸡蛋2个
调料:
黄油80克、水40克、白芝麻、芝麻

宁式五仁月饼的做法制作步骤:
1.油皮材料中的低筋面粉,软化的黄油和水,倒入容器中
2.油酥材料中的软化的黄油,和低筋面粉倒入另一个容器中
3.油皮混合成团后放二十分钟
4.油酥混合成团后放二十分钟
5.油皮和油酥分成11份
6.然后用油皮包入油酥
7.包好后,擀长
8.再卷起
9.然后转九十度,按平
10.再擀长
11.再卷起
12.静置20分钟
13.将馅料也分成11份
14.然后用面片擀成圆片,包入馅料
15.包好后收口
16.再按平
17.表面刷上全蛋液
18.沾上黑白芝麻
19.放入烤盘中,烤箱200度预热,中层,烤20分钟左右

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