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海参炆花胶

2013-07-08 06:42:08 编辑:zx7588 网友评论 0
海参炆花胶

海参炆花胶
海参炆花胶

 
配  料: 水发海参150克,水发花胶100克。
原料:净生菜叶100克,水发香菇4片,葱、姜。
调料:蚝油、老抽、鱼露、料酒、淀粉、高汤、香油、花生油。


海参炆花胶的做法:
1、水发海参切3厘米长的段,水发花胶切成4*4厘米的块。用开水将海参及花胶烫一下捞出,用高汤煨好,葱、姜拍破待用。


2、炒锅置于火上,加入少许油,加调味,将生菜煸熟盛入盘内。炒锅重新上火,放少许底油,下入葱,姜煸出香味依次加入高汤、料酒、蚝油、鱼露、味精,开锅后,将葱、姜拿掉不要,随后下入煨好的海参、花胶及香菇片,烧片刻,下入水淀粉勾芡,淋少许香油,盛在放有生菜的盘中即成。

营养价值: 海参是一种棘皮动物,产于深海,我国沿海出产六十余种,其中可食用的有二十多种。海参颜色乌黑,肉嫩滑软,富有弹性,可分为:“刺参”、“光参” 等。

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