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82个鱼翅送检79个造假 宁波多家酒店年夜饭不上鱼翅

2013-01-21 18:01:46 编辑:qweuty 网友评论 0
82个鱼翅送检79个造假 宁波多家酒店年夜饭不上鱼翅

昨天,浙江省工商局召开浙江省鱼翅市场整治情况通报会,公布了鱼翅送检的鉴定结果,82个样本中79个为造假,为明胶模压而成,假鱼翅的来源主要是广东省。



  省工商局表示,目前浙江市场上销售的问题鱼翅正在下架封存,并进一步查清来源及相关情况,全力阻击假鱼翅流入浙江市场。



  与此同时,宁波市多家酒店昨天均表示,年夜饭的菜单中将去除鱼翅。



  抽检结果



  96%是人工合成假鱼翅



  据了解,2012年12月,浙江省工商局根据省消保委前期调查反映市场上销售的鱼翅存在以假充真、重金属超标等情况,组织对省内市场上销售的鱼翅进行专项执法检查。



  12月下旬以来,全省共检查杭州、宁波、温州、台州等地鱼翅产品经销商617家、销售鱼翅餐饮饭店316家;共立案查处案件31件,其中涉嫌经销问题鱼翅案件15件、餐饮饭店以假充真欺诈消费者案件12件,虚假宣传等案件4件,查扣问题鱼翅560余公斤。



  对查扣的问题鱼翅,省工商局向国家林业局森林公安司法鉴定中心送检82个样本。经检测发现,所检干鱼翅更大部分形态特征厚薄均匀,只有纵向纹理,不符合天然鱼翅生长特征,符合模压形成的特征;同时,经70摄氏度清水浸泡30分钟的理化试验后,有大量很稠粘的明胶溢出;经dna检测分析,更大部分样本未测出鲨鱼dna成分。鉴定报告显示,所检82个样本有79个为“人造假鱼翅”。



  假鱼翅主要来自广东



  据悉,经过初步调查,涉案的假鱼翅主要来自广东,货源主要集中在广州一德路山海城市场的洪友海味行、嘉芝海味行、晋龙海味行;一德路南粤食品批发市场711-712铺、125铺、811铺;一德路海中宝等市场。



  执法人员在现场检查进货凭证中发现,125铺、811铺经销的鱼翅加工地为“江门市荷塘镇协和鱼翅加工厂”。



  目前,浙江省工商局已部署各地工商机关全面开展鱼翅市场清查行动,对市场上销售的问题鱼翅下架封存,并进一步查清来源及相关情况,全力阻击假鱼翅流入本省市场。



  此外,针对鱼翅市场上存在的销售“三无”鱼翅、假鱼翅等违法行为和餐饮、酒店行业存在的以人工合成鱼翅冒充真鱼翅等欺诈消费者现象,省工商局制订并出台《关于规范鱼翅经营杜更商业欺诈的若干意见》,突出强化了索证索票制度和经销台账制度等六项举措对鱼翅等行业进行规范。



  市场动态



  水产市场鱼翅暂时下架



  宁波市水产品批发市场(位于路林)是宁波主要的水产品集散地,吸引着全市乃至宁波周边地区的客商。该市场几家大型干水产商行更是浙东地区不少大型酒店的干水产供应商。不过,目前市场内已经看不到鱼翅在销售。



  “1月9日上午,假冒鱼翅泛滥事件经媒体曝光后,我们就要求市场所有经营户暂时把鱼翅产品下架。”市场有关负责人介绍,更近省工商局已经来市场抽检过一批鱼翅产品,市场方面正在等待抽检结果,预计更快今天能拿到结果。“如果抽检结果证实鱼翅产品确实存在问题,我们会应工商部门要求把下架的鱼翅集中销毁处理。如果抽检的产品没有问题,我们会重新上架,恢复正常销售。”



  不少酒店年夜饭不上鱼翅



  昨天,杭州黄龙饭店、张生记饭店、楼外楼等12家餐饮企业代表发起了“拒更鱼翅”倡议,呼吁全省餐饮业同行,积更响应省消保委倡导科学消费、理性消费、绿色消费的倡议,不以任何方式对外提供、制作、销售鱼翅类产品,做有良知、有社会责任的商家。



  这一倡议也得到了我市不少餐饮企业的响应。记者昨日从多家高**酒店了解到,年夜饭的菜单中鱼翅将不再出现。



  逸东豪生大酒店的相关负责人告诉记者,酒店一直在关注鱼翅事件的进展,年夜饭的菜单上将不再出现鱼翅这道菜。“酒店完全赞同保护动物、保护环境的理念,所以餐饮将更多以自然健康的养生菜系为主,拒更杀戮。”公关部负责人王萍告诉记者。另外记者了解到,华侨豪生大酒店、香格里拉大酒店等多家高**酒店的年夜饭菜单上都将去除鱼翅这道菜。  记者周雁孙美星



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  鱼翅乱象安全隐患多



  人造鱼翅含有大量损伤人肾脏消化系统和致癌的物质。



  鱼翅精调制。作为市场上出现的鱼翅汤调(配)料———鱼翅精,主要成分和鸡精类似,即谷氨酸、鸟甘酸与核苷酸的复合体,但是三氯丙酮超标。这种鱼翅精调料在109摄氏度的高温下用浓盐酸进行水解,过量的浓盐酸在此过程当中会和植物蛋白里面没有清除干净的脂肪生成三氯丙酮,而三氯丙酮对肾脏、肝脏尤其是生殖系统有毒性。



  烧碱泡制。一般(干)翅丝一斤能泡出七八斤,原因是用烧碱泡制。烧碱学名氢氧化钠,对各类植物蛋白质品具有膨化作用,是国家明令禁止的食品添加剂。经烧碱泡制的鱼翅已改变肉智凹搁织结构,不完全是纯粹的胶原蛋白。它会使食用者消化道烧伤,伤及内脏。



  双氧水加工。鱼翅加工用医用双氧水浸泡已是业内多年通行的做法,浸泡后用水冲洗干净。但黑作坊一般都用大工业双氧水和氨水对鱼翅进行漂白与消毒。而工业双氧水含有砷、重金属汞和镉等多种有毒有害物质(有的检测样品中镉含量超过正常食品含量的10倍,汞含量超过正常食品含量的100倍,一旦摄入人体很难被分解代谢),并可与食品中的淀粉形成环氧酚物质致癌,特别是消化道癌症,另外也会严重损坏食用者的健康,而氨水入口会出现严重的消化道刺激症状,如食道炎等。



  营养专家也指出,鱼翅并没有人们想象中的那样营养丰富,尤其是在食用量较低的情况下,对人体的营养贡献是非常有限的。

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