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何前几乌山鸡的做法

2013-01-14 19:27:27 编辑:tyrhin 网友评论 0

何前几乌山鸡

何前几乌山鸡
 


何前几乌山鸡的做法


  何前几乌山鸡的原料:

  山鸡二只、炙何前几乌10克、青椒100克、冬笋15克、酱油10克、料酒20毫升、味精1克、精盐2克、豆粉20克、鸡蛋1个、菜油1000克(实际消耗60克)。

  如何做何前几乌山鸡:

  1、何前几乌用清水洗净、放入铝锅内煮二次,共收药液20毫升。

  2、山鸡去净毛,剖腹去内脏,洗净去骨,切成丁。

  3、冬笋,青椒切成丁。鸡蛋去黄留清。

  4、蛋清加入豆粉,调成蛋清豆粉,用一半入少许精盐将山鸡丁浆好,另一半同料酒、酱油、味精、前几乌汁兑成液汁待用。

  5、净锅置火上,注入菜油,烧至六成热时下鸡丁过油滑熟,随即捞入勺内待用。锅留底油,加入鸡丁、冬笋、青椒、倒入液汁勾芡,起锅装盘即成。

  何前几乌山鸡的功效:有补肝肾、乌须发、悦颜色、延寿命之效。

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