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香辣羊蝎子的详细做法

2012-04-20 17:00:30 编辑:zx7588 网友评论 0


菜名:香辣羊蝎子

 

香辣羊蝎子的做法

原料:新鲜羊蝎子一根、葱、姜、干红辣椒、花椒、陈皮、大料、孜然粒

做法:

1、羊蝎子剁成块,洗干净,

2、羊蝎子放在清水里充分浸泡出血水,中间换水;

3、浸好的羊蝎子和冷水一起下锅,大火煮开;

4、继续滚煮,不停地撇净浮沫,直至水面**干净;

5、添加葱、姜、干红辣椒、花椒、陈皮、大料、孜然粒;

6、添加料酒、生抽、少量糖煮开,然后转中火慢炖;

7、炖至羊肉能被筷子捅烂,转小火再慢炖半小时;

8、出锅前添加盐调味,撒上香菜即可;

9、汤汁可以留作涮蔬菜和豆腐等。

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