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拔丝肉拌豆沙的做法

2011-12-12 15:52:43 编辑:qwerty 网友评论 0

拔丝肉拌豆沙的做法


拔丝肉拌豆沙的做法

【原料】 

猪板肉350克,豆沙250克,鸡蛋(去黄)2个,植物油500克(实耗约60克),面粉120克,老干粉适量,白糖260克。

【制作过程】 

1、去掉板肉外的薄皮,破成两面,把豆沙炒好后,平铺在板肉面上,而后把另一面盖上,切成排骨块。 

2、将切好的块蘸上白面,把鸡蛋清搅拌成泡沫,加入干面粉。 

3、把板肉块蘸裹好鸡蛋清泡沫待用。 

4、把炒勺倒入植物油,烧热后,放入裹好的板肉块,炸成金黄色。  

5、在炒勺内用油加白糖炒出丝来,然后将炸好的板肉块倒入翻裹均匀即成。 特点 金黄闪光,软脆牵丝、清香味。

【特点】

金黄闪光,软脆牵丝、清香味美、老少咸宜。
 

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