您当前的位置:首页宁波美食网菜谱大全粤菜鱼头豆腐汤的做法

鱼头豆腐汤的做法

2011-09-21 16:56:15 编辑:zx0010 网友评论 0
鱼头豆腐汤的做法

 

 

鱼头豆腐汤的做法

将豆腐切片(稍厚一点),白萝卜切薄片,生姜切片,蒜切片,备用

将过烧热后,关火,用1-2片生姜将锅内壁擦一遍

 

点火,倒适量油,油热后下姜片,蒜片,葱白爆香,然后下入鱼头,煎至两面微黄

 

鱼头煎好后,倒入适量开水(水量没过鱼头),大火烧开

 

烧开后用筷子将白萝卜片和豆腐均匀下入锅中,再度煮沸后转中小火,加适量盐,继续炖煮10分钟左右至豆腐萝卜熟透,滴小半勺料酒,撒上葱花,略煮半分钟即可

注意事项

1、用生姜片先将热锅擦一遍,可以有效保证鱼皮不粘锅;此外,煎鱼头时先将“有鱼眼睛的一面”朝上,以免冷鱼眼睛遇到热油,炸开来溅伤人。

2、汤煮沸后转小火继续煮,还有加几滴料酒,都可以让汤色更白更鲜美。

3、因为我和小羊的食量有限,且鱼头较大,所以做这一顿只用了一半的鱼头,筒子们可根据购买鱼头的大小和所添加的辅料,斟酌用量。

查看更多鱼头豆腐汤做法

宁波美食网(http://food.c3618.cn/) 版权与免责声明
    1、凡本网注明“来源:宁波信息港(或宁波美食网)”的所有作品,版权均属于宁波信息港,如需转载、摘编或利用其它方式使用上述作品,请与本网联系。
    2、凡本网注明“来源:XXX(非宁波信息港)”的作品,均转载自其它媒体,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。宁波餐饮美食网的转载仅为信息的广泛传播,如有侵权请及时告之删除。

0 [错误报告] [推荐] [收藏] [打印] [关闭] [返回顶部]

  • 验证码:
网友推荐
栏目头条
随机文章